Kókuszos márványos kekszes krémes

A vaníliás-kakaós és a sárgabarackos kekszes krémes után jöjjön egy harmadik változat, most kókuszosan, némi kakaóval. Lehetne fokozni még azzal, hogy a tetejét csokival leöntjük, így egészen bountys ízvilágot érhetnénk el.

Hozzávalók:

kb. 30 dkg négyzet alakú háztartási keksz

1,5 cs vaníliás pudingpor

2 tojás

7 ek cukor

1 ek liszt

12,5 dkg margarin

7 dl tej

fél cs zselatin
6-7 dkg kókuszreszelék

2 csapott ek kakaó

Elkészítés:

A pudingport, zselatint, tojássárgáját, cukrot és lisztet kevés tejjel csomómentesre keverek, majd hozzáadva a többi tejet sűrűre főzöm. 

A tűzről levéve, ameddig még forró, belekeverem a margarint, kétfelé osztom, az egyik felébe a kókuszreszeléket, másik felébe a kakaót keverem, plusz mindkettőbe a tojások kemény habbá vert fehérjét (fele-fele arányban).

Egy tepsi aljába egymás mellé rakjuk a kekszeket és felváltva rákanalazzuk a krémeket (ne öntsük, mert feljöhet a keksz), majd nagyjából elsimítva a krémet a tetejét is kirakjuk kekszekkel.

Hűtőbe rakva 1 nap múlva megpuhul a keksz és a kekszek szélei mentén szeletelhető.

A krém állaga olyasmi, mint a cukrászdai krémesnek.
Kisebb méretű tepsihez elegendő ez a mennyiség, egy gáztepsihez kb. a duplája kell.

Meggyes lehetetlen pite

Az intelligens krémes és a lehetetlen pite is nagyon egyszerűen elkészíthető, de annál finomabb sütemény. Először úgy néznek ki, hogy ebből a híg tésztából aztán nem lesz semmi, de aztán annyira lesz, hogy még 3 különböző állagú réteg is képződik magától. Az intelligens krémest már kipróbáltam gyümölccsel, így lett lila a szedertől, most némi meggyet és málnát pakoltunk bele. Nekem nagyon ízlett, savanykás lett a meggytől, egyetlen hibája az volt, hogy most elmaradtak a rétegek (valószínűleg kisebb tepsiben (20x30 cm) sütve meglettek volna a rétegek is). 

Hozzávalók:
75 g liszt
4 tojás
110 g cukor
100 g kókuszreszelék
1 tk vaníliakivonat
0,5 l tej
125 g olvasztott vaj
20 dkg magozott meggy

Elkészítés:
Mindent összekeverünk a meggy kivételével. Híg lesz, de nem kell megijedni, össze fog állni :)
Kivajazott tepsibe öntjük a keveréket. Rádobáljuk a meggyet.
170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt kisütjük. Amikor mozgatásnál nem "hullámzik" a teteje, akkor van kész.

ááá, lopják a sütimet!

American chocolate chips cookie - csokis-mandulás keksz

Móni barátnőmtől kaptam még jó pár éve ezt a receptet, akkor kipróbáltam és nagyon ízlett, most megsütöttem újra.

Hozzávalók:
280 g liszt
1 tk szódabikarbóna
25 dkg vaj
20 dkg (nyírfa)cukor
2 zacskó vaníliás cukor
2 tojás
kb 15 dkg étcsoki
1 marék mandula (elhagyható)
pici só
a tetejére színes kókuszreszelék

Elkészítés:
A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat.
A liszt-szódabikarbóna-só keverékét elkeverjük a tojásos masszával.
Az apró darabokra vágott csokit és mandulát hozzákeverjük.
Sütőpapíros tepsire teáskanállal ráhalmozzuk a tésztát, egymástól viszonylag távol, mert megnőnek. Nekem egy gáztepsibe 20 db fért kényelmesen.
180 °C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Ebből az adagból kb 5 tepsi keksz lesz.

Konyhalál Facebook oldal: itt :)

Színes kókuszreszelék

Sütemények díszítéséhez.

Hozzávalók:
kókuszreszelék
pár csepp ételfesték

Elkészítés:
Nekem a leghétköznapibb ételfestékem van, amit mindenhol lehet kapni, tudjátok, az a zöld műanyag dobozkás, amit ha kinyitsz, a fele a kezeden és a tál mellett landol :) Ebből 2-3 cseppet csepegtettem a kókuszreszelékre, összekevertem és hagytam egy kicsit száradni.

Sárgarépás bonbon a VKF! 55. fordulójára

Utolsó pillanatban sikerült összehoznom a nevezést a VKF! - Vigyázz, kész, főzz! 55. fordulójára, aminek témája ezúttal a húsvéti finomságok. Vagyis készültek mostanában is a témának megfelelő dolgok, mint pl. a nyuszis tejespite vagy a tojás-tyúk, de elfelejtkeztem arról, hogy csak később postolható a szabályok szerint. Így most "kénytelen" voltam újat csinálni ... :)

Hozzávalók:
4 sárgarépa
4 marék darált dió
1 citrom leve
4 evőkanál méz
kb 10 evőkanál kókuszreszelék

Elkészítés:
A répát kis lyukú reszelőn lereszeljük.
Összekeverjük a dióval és citromlével, mézzel ízesítjük.
Annyi kókuszreszeléket adunk hozzá, amennyit felvesz.
Kókuszreszelékbe vagy fahéjjal kevert darált dióba forgatjuk.

Csak hogy ne feledjétek a SAD! 14. fordulóját, melynek témája a Face control!, íme a szokásos "arcoskodás", hogy aktuális legyek, most nyúllal. A határidő április 6., még van pár nap!

Kókuszos madártej (amitől a kismacskák is nagyra nőnek) - vendégpost a SAD-ra

Amikor hozzám került a SAD és kitaláltam a Face control!-os témát, elkezdtem mondogatni a főzni-sütögetni szerető családtagoknak és barátoknak, hogy "kötelező" részt venniük :) Volt, aki komolyan vette :) Pl. anyukám is. Most az ő receptje és fotói következnek. Mondjuk úgy kezdte, hogy azt mondta, neki nincs ötlete. Aztán másnap meg jött ezzel ... :) De csak a fotójával, azt írta, mivel nem voltam otthon, kénytelen volt a macskának adni a részemet :) Simán überelte az én eddigi vicces/érdekes(nek gondolt) fotóimat.
A kókuszos madártej szerintem az ő találmánya, legalábbis én még máshol nem hallottam róla. A kókuszreszelék megpuhul, megduzzad a madártejben és enyhén kókuszos ízt ad az egésznek. Nagyon finom! És a kismacskák is nagyra nőnek tőle! :)

Hozzávalók:
1,5 l tej
15-20 dkg cukor
2 kanál porcukor
5-6 tojás
1 csomag vaníliáscukor
1 evőkanál liszt
1 citrom héja
3 dkg mazsola
3 dkg kókuszreszelék
1 csipet só

Elkészítés:
A tojásokat különválasztom. A fehérjéken habbá verem 2 kanál porcukorral
A tojássárgákhoz adom a cukor 2/3-ad részét, egy kanál liszttel és kb 1 dl hideg tejjel simára keverem.
Közben felforralom a többi tejet, 2 kanál cukrot és vaníliáscukrot teszek bele, A forrásban lévő tejbe adagolom kanalanként a felvert tojásfehérjét, s kb 1 perc alatt kifőzöm (közben megfordítva a habgaluskákat).
A felvert hab kb 1/4 részét nem főzöm meg a tejben, hanem beleteszem a tojássárgás keverékbe, abban simára keverem. Így sűrűbb, krémesebb lesz a végeredmény.
A fehérjék kifőzése után a sárgájából készült keveréket beleöntöm a tejbe, gyors kavarás közben 1-2 percig hagyom a tűzön, de forralni már nem szabad.
A tűzről levett krémes tejbe szórom a kókuszreszeléket és a mazsolát. Kihűtöm, majd reszelt citromhéjjal ízesítem.

macska a forró(?) bádogtetőn ...

házőrzők

A macsekokat anyukám és apukám készítette.

Francia kókuszos pite

Megláttam, megszerettem, kissé túlsütöttem :( Azért így is nagyon finom volt, de jobban tetszene, ha kevésbé lenne barna a teteje ...

Hozzávalók:
tészta:
250 g liszt
110 g vaj
1 tk cukor
1 csipet só
50-60 ml víz
én reszeltem bele citromhéjat is
krém:
1 csésze kókusz
1 csésze cukor
3 tojás
113 g olvasztott vaj
1 csipet só
ebbe is reszeltem citromhéjat és kb egy fél citrom levét is beletettem

Elkészítés:
A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, a cukrot, sót és igény szerinti vizet hozzáadva gyorsan tésztát gyúrunk.
1 órára a hűtőbe tesszük.
Lisztezett felületen kinyújtjuk és kivajazott formába helyezzük.
A krémhez valókat összekeverjük és a tésztára öntjük.
170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 1 órán át sütjük. Félidőben takarjuk le sütőpapírral, hogy nem barnuljon meg nagyon a teteje (én már kicsit későn takartam le).

Kókuszcsók

A hóesésre való tekintettel itt van pár hógolyó - kókuszból :)

Hozzávalók:
20-22 dkg kókuszreszelék
175 g cukrozott sűrített tej
45 g liszt
1 csipet só
1 kiskanál vaníliaesszencia (ez nálam kimaradt)

Elkészítés:
A hozzávalókat összekeverjük, kis pogácsákat csippentünk belőle, amiket sűtőpapíros tepsibe tesszük..
180 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/kokusz-csok.recept

Kókuszos muffin

Hozzávalók:
20 dkg liszt
10 dkg vaj/margarin
15 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
1/2 cs sütőpor
2 tojás
2 dl joghurt (eredeti recept szerint tej)
10 dkg kókuszreszelék
kandírozott narancshéj

Elkészítés:
A margarint a tojásokkal és a cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, sütőport, joghurtot és a kókuszreszeléket.
Muffinkapszlikba kezdjük adagolni, egy réteg után kandírozott narancshéjat szórunk rá, majd újabb adag tészta jön. Lehet bele tenni kis darab Bounty csokikat is.
180 °C-ra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük.

Forrás: http://kriszdomkonyhaja.gportal.hu/gindex.php?pg=32107179

Kókuszos sütemény

Hozzávalók:

(1 bögre = 300 ml)
2 tojás
1 bögre tej
1 bögre cukor
2 bögre rétesliszt
1/2 bögre olvasztott vaj
1 cs sütőpor

a tetejére:
1/2 bögre porcukor
1/2 bögre kókuszreszelék

a megsütött forró tészta tetejére:
1 bögre tejszín

Elkészítés:
A tojásokat felverjük (együtt a fehérjét és sárgáját), hozzáadjuk a porcukrot, olvasztott vajat, tejet, majd a sütőporos lisztet.
Tepsibe simítjuk, majd rászórjuk a porcukrot és a kókuszt.
Addig sütjük, amíg kissé meg nem barnul a széle (nekem 180 °C-os sütőben kb 30-40 perc).
Forrón rálocsoljuk a tejszínt.
A tejszín miatt nagyon finom, puha tésztája lesz, egyátalán nem száraz.

Facebook: www.facebook.com/konyhalal

Forrás: http://network.hu/tramitarita/kepek/sutikdesszertek/kokuszos_suti

Török kókuszos szederpuding

Hozzávalók:
1 l tej
3/4 bögre liszt
3/4 bögre cukor
20 dkg szeder
3/4 bögre kókuszreszelék
1 tojás
vanília
15 dkg háztartási vagy más édes keksz

Elkészítés:
A tejet, lisztet, cukrot, vaníliát és tojást folyamatos kevergetés mellett forraljuk, amíg össze nem sűrűsödik, mint a puding.
Óvatosan hozzákeverjük a szedret.
Egy tál aljára kekszet tördelünk, erre öntjük a pudingot.
Hűtőben tároljuk tálalásig.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/torok-szederpuding.recept

Fehér ostyaszelet kókuszos-kandírozott narancsos töltelékkel - VKF! 49. fordulójára

A VKF! - Vigyázz! Kész! Főzz! 49. fordulójának a témája: "Fehér és ..." Tehát a feladat egy döntően fehér (árnyalatú) étel elkészítése, amibe plusz egy szín is kerül. Ezt az ostyaszeletet már régóta kinéztem, az eredetihez képest annyit változtattam, hogy kókusz is került a krémbe, illetve kandírozott narancshéj, így az én kiegészítő színem a narancssárga lett.
A töltelék nagy érdekes, rugalmas állagú, kicsit a puha gumicukorhoz hasonlít. Az elkészítése is hasonló, mint a pillecukoré.

Hozzávalók:

2 ostyalap (kb normál tepsi méretű)

30 dkg cukor

15 g zselatin

12,5 dkg margarin

kb 5 dkg kókuszreszelék

kb 3 dkg apróra vágott kandírozott narancshéj

Elkészítés:

1 dl hideg vízben feloldjuk a zselatint.

A cukrot 6 evőkanál vízzel felfőzzük, hozzáadjuk a zselatint és állandóan kevergetve 5 percig főzzük. Közben hozzáadjuk a margarint is.

A tűzről levéve addig mixerezzük, amíg az állaga meg nem változik (a folyékonyból kemény habos krém lesz - mint a pillecukor készítésénél), és ki nem fehéredik. Ez kb 7 perc volt nekem.

Ekkor belekeverjük a kókuszt és a narancshéjat és a két ostyalap közé töltjük. Pár órára egy nehezékkel a tetején hűtőbe tesszük.

Narancshéj és kókusz helyett lehet diós, mazsolás, színes zselécukros is a töltelék.

Konyhalál Facebook oldal: www.facebook.com/konyhalal

a régi tankönyvek újrahasznosítása - nehezékként

Forrás: http://archiv.magyarszo.com/arhiva/2007/12/13/main.php?l=j3.htm

Kókuszos süti

Ez is az Édességrajongók klubja csoport egyéves szülinapi játékára készült. A feladat szerint két dolognak szerepelnie kell a hozzávalók között: kókusz és sajt. A korábbi Banános-csokis süti receptjét alakítottam át egy kicsit.

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta (a Sparban van az előre kinyújtott, kisebb téglalapokból álló fajta, az nagyon jó erre a célra)

3 ek mascarpone (vagy natúr vajkrém)

2 ek cukor

1 kisebb érett banán

kb 7 dkg kókuszreszelék

pár kocka étcsoki

Elkészítés:

A banánt összenyomkodom villával, összekeverem a mascarponéval, cukorral és kókusszal. (Próbáltam banán nélkül is, csak kókuszosan, de úgy túl száraz lett.)

A leveles tésztára kenem.

Csokiforgácsot teszek a tetejére.

200 °C-ra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsütöm. Vigyázni kell, hogy ne barnuljon meg nagyon a kókusz.

Ha kihűlt, lehet szeletelni. A tészta lapos lesz a rákent krém miatt.

A szultán rizspudingja (kókuszos) + díj

Hozzávalók:
1/2 cs rizs
2 cs víz
4,5 cs tej (4 + 0,5 csésze)
1/4 cs tejszín
3/4 cs cukor
3 ek kukoricakeményítő
1 csipet só
1 tk vaníliakivonat
5-10 dkg kókuszreszelék (ez eredetileg lehet, hogy nem a szultán kedvence, de az enyém igen, úgyhogy kókusz is került bele :P)

Elkészítés:
A rizst felforraljuk a 2 csésze vízben.
Lejjebb vesszük a lángot, lefedjük az edényt és kb 25 percig főzzük, amíg a rizs megpuhul és felveszi a vizet.
Belekeverünk 4 csésze tejet, a tejszínt, a kókuszt és a cukrot és felforraljuk.
A fél csésze tejben feloldjuk a keményítőt és lassanként, állandóan kevergetve hozzáadjuk a rizshez.
Közepesre vesszük a lángot, hozzáadjuk a sót, vaníliakivonatot és fedetlenül még kb 15 percig főzzük.
Öntsük ki tálalóedényekbe, szórjuk meg kókuszreszelékkel és pár órát hagyjuk hűlni.
Kókusz helyett vagy mellett fahéjjal is megszórhatjuk.

Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/szultan-rizspudingja-torok-rizspuding-2


Teller-Cake-től kaptam pár nappal ezelőtt az alábbi, sokoldalúság díját, melyet ezúton is nagyon köszönök  ! :)

A díjjal járó feladatok szerint el kell árulni magamról 7 olyan dolgot, amit eddig még nem tettem meg.
1. Nem szeretem a "mesélj magadról" típusú "kérdéseket" :)
2. Ha van igazi kérdés, akkor arra szívesen válaszolok, akkor ott már van igazi érdeklődés.
3. Na jó, valamit csak írok ... :)
4. A díjazottak nagy része első főzési/sütési élményeiről számol be. Nem emlékszem konkrétan elsőre, de mikor tesómmal volt, hogy magunknak főztünk ebédet, akkor gyakran ettünk kakaós tésztát. Az ötlet nem tudom, honnan jött, tészta+kakaó+cukor, elég érdekes látvány :)
5. A nyers tésztát nagyon szeretem megenni.
6. Szeretnék majd megtanulni egyszer ilyen szép színes cukormázas kekszeket készíteni.
7. És akkor itt egy kép rólam, ez még nem tuti nem volt :)