2012. december 30., vasárnap

Színes piskótatekercs narancsos-marcipános töltelékkel szilveszterre


Szilveszteri buliba viszem ezt a sütit, ezért került rá a sok 2013-as felirat.
Nagy újdonság nincs benne, a színes piskótatekercs receptje szerint készült a tésztája, a töltelék pedig hamis marcipánból, megszórva némi kandírozott narancshéjjal.

De amire figyelni kell feliratok esetében, hogy:


Tanuld meg a tükörírást! :)
Ezzel nem volt probléma, egyik tanárunk egyszer azt mondta, hogy József Attila(?) mekkora zseni volt, mert tudott tükörírással is írni, gondoltuk, hogy nem nagy cucc, ezt megtanuljuk mi is :)

Szóval a 2013-as felirat valahogy így nézzen ki:



A végeredmény meg valahogy így (na jó, kicsit szebben, mint ez)



Tavaly ez az óra-süti készült szilveszterre



Boldog új évet kívánok mindenkinek!

2012. december 27., csütörtök

Az igazi bejgli




Nézegettem a sok bejgli képét, ami felkerült mostanában a blogokra és egyik sem olyan, mint amit anyu csinál a mama receptje alapján. Nem is ettem máshol még ilyet, próbáljátok ki, ez az "igazi". A tésztája nem szárad ki, puha foszlós marad sokáig.
Nem én sütöttem, hanem anyu, én csak lejegyzetelem a receptet :) (Anyu kommentje: "de majd jövőre te fogod csinálni")

Hozzávalók (4 rúd bejglihez):
1,2 kg liszt
25 dkg porcukor
25 dkg olvasztott margarin
3 tojás sárgája
5 dkg élesztő 1 kanál liszttel, cukorral felfuttatva

kevés rum
min. 5-6 dl langyos tej
1 nagy evőkanál zsír
Diótöltelék (1 rúd bejglihez):
25 dkg darált dió
15 dkg cukor
Máktöltelék (1 rúd bejglihez):
25 dkg darált mák
1,5 dl tej
15 dkg cukor
+ mindkét töltelékhez:
vaníliás cukor
reszelt citromhéj
mazsola
1-2 szelet alma, amit a felkent töltelékre reszelünk

Elkészítés:
A lisztet, cukrot, sót, tojássárgákat összekeverjük a felfuttatott élesztővel, langyos tejjel összeálltjuk és kevés rumot is adunk hozzá (sűrű galuskatészta állagú legyen). A majdnem kész tésztához még egy nagy kanál hideg zsírt is hozzádolgozunk, hogy elváljon az edény falától.
Kb. 2 órán keresztül kelesztjük letakarva a tésztát, majd 4 részre vágjuk.
A tölteléket előre elkészítjük:
A diót, cukrot kevés vízzel összekeverjük, a mákot 1-2 dl tejben felfőzzük és hozzáadjuk a többi hozzávalót, végül kevés almát reszelünk hozzá. A töltelék hideg, kenhető legyen.
A tésztát kinyújtjuk, egyenletesen elosztjuk a tölteléket, feltekerjük, tepsibe tesszük Egy tepsibe két rúd kerüljön.A tetejüket  megkenjük tojással. 1 órát kelesztjük, majd kb 1 órát sütjük. Kb.20 perc sütés után sütőpapírral letakarjuk.


2012. december 17., hétfő

Kókuszos muffin


Hozzávalók:
20 dkg liszt
10 dkg vaj/margarin
15 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
1/2 cs sütőpor
2 tojás
2 dl joghurt (eredeti recept szerint tej)
10 dkg kókuszreszelék
kandírozott narancshéj

Elkészítés:
A margarint a tojásokkal és a cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a lisztet, sütőport, joghurtot és a kókuszreszeléket.
Muffinkapszlikba kezdjük adagolni, egy réteg után kandírozott narancshéjat szórunk rá, majd újabb adag tészta jön. Lehet bele tenni kis darab Bounty csokikat is.
180 °C-ra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük.


Forrás: http://kriszdomkonyhaja.gportal.hu/gindex.php?pg=32107179

2012. december 12., szerda

Karácsonyi (és szilveszteri) ajánló



Végignézegettem a régebbi bejegyzéseket és gondoltam, hogy egybe gyűjtöm a karácsonyi, ünnepi témájúakat.

Készíthetünk gasztroajándékként színes-ízes kockacukrokat többféle színben és ízben ...


... vagy csokilekvárt



A mézeskalács "kötelező" darab, érdekesebb lehet, ha dombornyomással díszítjük 


... de lehet belőle madaras karácsonyfadísz is


Szaloncukor is készülhet otthon, pl. narancsos-fahéjas-karamellás









... és barátja, Rudi rénszarvas keksz citromos-kókuszos ízben


A palacsinta nem éppen hagyományos karácsonyi étel, de ha palacsintAngyalt készítünk, akkor ...


Az általunk készített gasztroajándékokat tehetjük angyalkás befőttesüvegbe











Hmm, egész sok összegyűlt ... :)

2012. december 10., hétfő

Színes piskótatekercs - a piros pöttyös az igazi :) Blogkóstoló 6. forduló


A Blogkóstoló 6. fordulójára (és tesóm névnapjára :)) készült ez a kis pöttyös. Váradi Zsolt Lábas, fazék, fakanál című blogja jutott nekem, amit végig is nézegettem párszor, ki is választottam a sajtos scones receptet. Nem, ez nem az :) Az utolsó pillanatban kitaláltam, hogy legyen mégis színes piskótatekercs :) Még piskótát sem sütöttem soha, de akkor kezdjük rögtön valami extrával ... :)

A recepten némileg módosítottam, egyszerűsítettem, az eredeti megtalálható a fenti linken.

Hozzávalók:
5 tojás
5 ek + 1,5 dkg cukor
5 ek + 1,5 dkg liszt
5 ek tej
1 ek étolaj
csipet só
csipet szódabikarbóna
1,5 dkg olvasztott vaj
pár csepp ételfesték
Töltelék:
puding

Elkészítés:
A tojásfehérjéket felverjük egy csipet sóval.
Ebből egy jól megpúpozott evőkanálnyit kiveszünk, hozzákeverjük az olvasztott vajat, 1,5 dkg lisztet és 1,5 dkg cukrot és ételfestéket. Nekem ehhez a mintához kb ennek a mennyiségnek a fele is elég volt, de ha több mintát/több színt szeretnénk, akkor növelni kell a mennyiséget.
A masszát nejlonzacskóba töltjük, levágjuk a csücskét és a tepsibe készített sütőpapírra nyomjuk a mintákat.  Lehet kísérletezni a tészta egyik oldalán, feltekerésnél - és remélhetőleg jó irányba tekerjük fel :) - nem fog látszódni.



Ezután betesszük a fagyasztóba. Vagy mint én, kirakjuk a bejárati ajtóhoz, most jó hideg van hozzá :) Kutyát, macskát tartók hátrányban :)



Amíg a minta "fagyoskodik", elkészítjük a tésztát.
A tojássárgáját elkeverjük a cukorral, liszttel, szódabikarbónával, tejjel és olajjal, majd óvatosan a tojásfehérjével.
A tésztát a megrajzolt mintára öntjük.
160 °C-ra előmelegített sütőben 10-15 percig sütjük. Utána még kb. 10 percig bent hagyjuk a sütőben. Ne süssük túl, mert feltekeréskor felrepedhet.
A sütés után óvatosan lehúzzuk a papírt a mintás oldalról.
Megkenjük pudinggal (vagy lekvárral) és feltekerjük.
Ha kihűlt, szeletelhető és fogyasztható.








2012. december 5., szerda

Címlapfotón :D - ismét a Mindmegette Recepttárban :)

címlapon :)

Újra szerepelek a Mindmegette Recepttárban, ezúttal több oldalon is.
Most került újságba a beszámoló nyeremény gasztrokurzusról.


húskötözés segítséggel :)


nyereményátvétel - csukott szemmel :D

És ott van a nyertes recept is, a szezámmagos csokitorta.


2012. december 4., kedd

Karamellás-diós golyó


Hozzávalók:
15 dkg cukor
4 dl tejszín
15 dkg babapiskóta
10 dkg darált keksz
5 dkg margarin
6 dkg pirított, darált dió

Elkészítés:
A cukrot karamellizáljuk, majd ráöntjük a tejszínt és addig főzzük, amíg egynemű, sűrűbb karamellünk nem lesz. Félretesszük hűlni.
Ha kihűlt, elkeverjük benne a margarint és beletördeljük a babapiskótát. Az eredeti recept nem írt darált kekszet, de nekem jó 10 dkg-ot felvett a massza. Pihentetjük, amíg megpuhul a babapiskóta.
Nedves kézzel golyókat formálunk a masszából is dióban meghempergetjük.





Forrás: Fanny Konyha 2012. VI. évfolyam 6. szám 

2012. december 3., hétfő

Reszelt (sült) joghurttorta


Hozzávalók:
tésztához:
15 dkg margarin
25 dkg liszt
10 dkg kristálycukor
4 tojássárgája
1 citrom reszelt héja
1 csipet só
1 csomag sütőpor
krémhez:
15 dkg cukor
1 kis pohár (175 g) tejföl
4 kis pohár (4 x 175 g) joghurt
5 ek liszt
4 tojásfehérje

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és a hűtőbe tesszük, amíg a krém elkészül.
A joghurtot (én citromos joghurtot használtam), tejfölt, lisztet, cukrot összekeverjük, majd hozzáforgatjuk a kemény habbá vert fehérjét.
A tészta felét belenyomkodjuk a kivajazott, kilisztezett tepsibe, erre jön a krém, majd a tészta másik fele nagylyukú reszelőn ráreszelve.
180 °C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, csak utána vesszük ki a formából.

Forrás: http://krisztinakonyhaja.blogspot.hu/2012/11/reszelt-joghurttorta.html
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...