Fehér ostyaszelet kókuszos-kandírozott narancsos töltelékkel - VKF! 49. fordulójára

A VKF! - Vigyázz! Kész! Főzz! 49. fordulójának a témája: "Fehér és ..." Tehát a feladat egy döntően fehér (árnyalatú) étel elkészítése, amibe plusz egy szín is kerül. Ezt az ostyaszeletet már régóta kinéztem, az eredetihez képest annyit változtattam, hogy kókusz is került a krémbe, illetve kandírozott narancshéj, így az én kiegészítő színem a narancssárga lett.
A töltelék nagy érdekes, rugalmas állagú, kicsit a puha gumicukorhoz hasonlít. Az elkészítése is hasonló, mint a pillecukoré.

Hozzávalók:

2 ostyalap (kb normál tepsi méretű)

30 dkg cukor

15 g zselatin

12,5 dkg margarin

kb 5 dkg kókuszreszelék

kb 3 dkg apróra vágott kandírozott narancshéj

Elkészítés:

1 dl hideg vízben feloldjuk a zselatint.

A cukrot 6 evőkanál vízzel felfőzzük, hozzáadjuk a zselatint és állandóan kevergetve 5 percig főzzük. Közben hozzáadjuk a margarint is.

A tűzről levéve addig mixerezzük, amíg az állaga meg nem változik (a folyékonyból kemény habos krém lesz - mint a pillecukor készítésénél), és ki nem fehéredik. Ez kb 7 perc volt nekem.

Ekkor belekeverjük a kókuszt és a narancshéjat és a két ostyalap közé töltjük. Pár órára egy nehezékkel a tetején hűtőbe tesszük.

Narancshéj és kókusz helyett lehet diós, mazsolás, színes zselécukros is a töltelék.

Konyhalál Facebook oldal: www.facebook.com/konyhalal

a régi tankönyvek újrahasznosítása - nehezékként

Forrás: http://archiv.magyarszo.com/arhiva/2007/12/13/main.php?l=j3.htm