Vaníliás-kakaós csíkos kekszes krémes

Hozzávalók:

Kb. 30 dkg négyzet alakú háztartási keksz

1,5 cs vaníliás pudingpor

2 tojás

7 ek cukor

1 ek liszt

12,5 dkg margarin

7 dl tej

fél cs zselatin

2 csapott ek kakaó

Elkészítés:

A pudingport, zselatint, tojássárgáját, cukrot és lisztet kevés tejjel csomómentesre keverek, majd hozzáadva a többi tejet sűrűre főzöm. 

A tűzről levéve, ameddig még forró, belekeverem a margarint, kétfelé osztom, az egyik felébe a kakaót is és mindkettőbe a tojások kemény habbá vert fehérjét (fele-fele arányban).

Egy tepsi aljába egymás mellé rakjuk a kekszeket és rákanalazzuk az egyik krémet (ne öntsük, mert feljöhet a keksz), majd óvatosan a másik krémet és a tetejét is kirakjuk kekszekkel.

Hűtőbe rakva 1 nap múlva megpuhul a keksz és a kekszek szélei mentén szeletelhető.

A krém állaga olyasmi, mint a cukrászdai krémesnek.
Kisebb méretű tepsihez elegendő ez a mennyiség, egy gáztepsihez kb. a duplája kell.

Forrás: http://bbanyucikeszitenel.blogspot.com/2011/09/karamellas-kekszes-kremes.html#axzz1ksCoenpK