Meggyzselés puding

Elkészítjük a pudingot mikróban vagy hagyományos módon.
Az átlós kivitelhez poharakat kitámasztjuk ferdén úgy, hogy hozzá is férjünk a puding adagolásánál és ne is borulhasson fel, csúszhasson el. Én konyharuhára tettem őket és tejesdobozokkal körbebástyáztam. Ha többet kínálunk majd egyszerre, úgy néznek ki jól, ha egyforma a dőlésszögük :)
Belekanalazzuk a pudingot.
Megvárjuk, míg megdermed, utána egy kicsit mehet a hűtőbe.
Elkészítjük a gyümölcszselét. Kb. fél liter folyadékhoz általában 9 g zselatinnal kell számolni (vagy a tasakon levő leírás szerint). 
A meggyet kicsit turmixoltam, lehet teljesen homogénre is, én szerettem volna a gyümölcsdarabokat is látni.
Ha kevés a leve, adhatunk hozzá vizet vagy valamilyen gyümölcslevet.
A zselatin tasakján levő leírás szerint elkészítjük a zselét és óvatosan a pudingra öntjük.
Hűtőbe tesszük, ha megdermed, fogyasztható. 

Epres boszorkányhab

Eredetileg málnával készítik, én most eperrel próbáltam ki. 

Hozzávalók:
2 tojásfehérje
15 dkg eper/málna
2 ek porcukor
pici só

Elkészítés:
A tojásfehérjét a sóval félkeménnyé verjük, folyamatos verés közben kanalanként hozzáadjuk a porcukrot. Az epret egy kicsit összetörjük villával és az is megy a krémbe a habverés közben.
Poharakba töltjük és 2-3 óra alatt lefagyasztjuk.

Forrás: http://tucsokbogar.blogspot.hu/2011/07/boszorkanyhab.html

Vaníliás krém mikroban

Miután számomra is kiderült, hogy lehet pudingot mikroban főzni, ki akartam próbálni, mit lehet még készíteni benne. Pl. Chez Sandra G.-től ezt a finomságot:

Hozzávalók:
1,25 dl tej
1 tojás
2,5 dkg cukor
fél vaníliarúd kikapart magja

Elkészítés:
Habverővel keverjük el a hozzávalókat, öntsük két kis mikrózható tálkába és rakjuk be a mikroba 10 percre alacsony (180 W) fokozatra.
Ha remegősre összeállt, tegyük 3 órára a hűtőbe.

Konyhalál facebook oldal: itt :)

Puding mikróban

Nem egy igazi recept, de azért leírom, nekem is újdonság volt, hogy működik a pudingfőzés mikróban is.
Amúgy szinte mindig leég baromira egy kicsit, így most ez kiküszöbölhető. Már csak a forró puding azonnali kóstolása okozta nyelvleégést kéne valahogy elhárítani ... :)

Szóval: A pudingport csomómentesen elkeverjük egy mikrózható edényben fél l tejjel és 4-5 ek cukorral.
A mikrót a legmagasabb fokozatra állítva 5 percre betesszük.
Félidőben kivesszük, átkeverjük.
Az idő lejárta után megint átkeverjük. Ha esetleg túl folyósnak érezzük, egy kicsit még visszatehetjük.
Szokásos módon tálkákba rakjuk és kihűtve fogyasztjuk.
Az enyémbe most eper is került.

Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/puding-mikroban

Banánhab - SAD 15. forduló

Miután nálam jól kiarcoskodtuk magunkat a SAD! 14. fordulóján, most Gionettánál a téma a habos sütemény lett. Nem haboztam egy percig sem, hogy induljak ezen a fordulón is, már csak azt kellett kitalálnom, hogy milyen habos sütemény legyen.
Végül a habos süteményből csak a lényeg, a hab maradt, sőt, még sütnöm sem kellett :)

Hozzávalók:
2 érett banán
1 tojásfehérje
2 ek méz (el is hagyható)
1/4 citrom leve
1 vaníliás cukor

Elkészítés:
A banánokat villával összetörjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és habverővel addig verjük, amíg viszonylag kemény hab válik belőle.
A tetejét meg lehet szórni csokireszelékkel és szeletelt mandulával.
Rögtön fogyasztjuk.

Forrás: http://szellemafazekban.blogspot.hu/2009/04/extrakonnyu-bananhab.html

Kókuszos madártej (amitől a kismacskák is nagyra nőnek) - vendégpost a SAD-ra

Amikor hozzám került a SAD és kitaláltam a Face control!-os témát, elkezdtem mondogatni a főzni-sütögetni szerető családtagoknak és barátoknak, hogy "kötelező" részt venniük :) Volt, aki komolyan vette :) Pl. anyukám is. Most az ő receptje és fotói következnek. Mondjuk úgy kezdte, hogy azt mondta, neki nincs ötlete. Aztán másnap meg jött ezzel ... :) De csak a fotójával, azt írta, mivel nem voltam otthon, kénytelen volt a macskának adni a részemet :) Simán überelte az én eddigi vicces/érdekes(nek gondolt) fotóimat.
A kókuszos madártej szerintem az ő találmánya, legalábbis én még máshol nem hallottam róla. A kókuszreszelék megpuhul, megduzzad a madártejben és enyhén kókuszos ízt ad az egésznek. Nagyon finom! És a kismacskák is nagyra nőnek tőle! :)

Hozzávalók:
1,5 l tej
15-20 dkg cukor
2 kanál porcukor
5-6 tojás
1 csomag vaníliáscukor
1 evőkanál liszt
1 citrom héja
3 dkg mazsola
3 dkg kókuszreszelék
1 csipet só

Elkészítés:
A tojásokat különválasztom. A fehérjéken habbá verem 2 kanál porcukorral
A tojássárgákhoz adom a cukor 2/3-ad részét, egy kanál liszttel és kb 1 dl hideg tejjel simára keverem.
Közben felforralom a többi tejet, 2 kanál cukrot és vaníliáscukrot teszek bele, A forrásban lévő tejbe adagolom kanalanként a felvert tojásfehérjét, s kb 1 perc alatt kifőzöm (közben megfordítva a habgaluskákat).
A felvert hab kb 1/4 részét nem főzöm meg a tejben, hanem beleteszem a tojássárgás keverékbe, abban simára keverem. Így sűrűbb, krémesebb lesz a végeredmény.
A fehérjék kifőzése után a sárgájából készült keveréket beleöntöm a tejbe, gyors kavarás közben 1-2 percig hagyom a tűzön, de forralni már nem szabad.
A tűzről levett krémes tejbe szórom a kókuszreszeléket és a mazsolát. Kihűtöm, majd reszelt citromhéjjal ízesítem.

macska a forró(?) bádogtetőn ...

házőrzők

A macsekokat anyukám és apukám készítette.

Török kókuszos szederpuding

Hozzávalók:
1 l tej
3/4 bögre liszt
3/4 bögre cukor
20 dkg szeder
3/4 bögre kókuszreszelék
1 tojás
vanília
15 dkg háztartási vagy más édes keksz

Elkészítés:
A tejet, lisztet, cukrot, vaníliát és tojást folyamatos kevergetés mellett forraljuk, amíg össze nem sűrűsödik, mint a puding.
Óvatosan hozzákeverjük a szedret.
Egy tál aljára kekszet tördelünk, erre öntjük a pudingot.
Hűtőben tároljuk tálalásig.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/torok-szederpuding.recept

Almahab

Évánál láttam meg ezt a receptet és már alig vártam, hogy kipróbáljam. És tényleg nagyon finom! Bár az enyém nem lett olyan szép, mint az övé :( Ez gondolom, köszönhető annak, hogy nem volt kedvem elővenni a botmixert és csak villával nyomkodtam össze az almákat, illetve hogy araányaiban kicsit több tojásfehérjét használtam. Tehát most teljesen Éva receptjét teszem közzé, hogy szép is legyen, kövessétek az utasításokat! :)

Hozzávalók:
4 db közepes alma
1 tojásfehérje
5 dkg cukor
1,5 dkg margarin
reszelt citromhéj
2 ek citromlé

Elkészítés:
Az almát megpucoljuk és lereszeljük.
A margarinnal megpároljuk, hozzáadjuk a citromlevet és -héjat és hagyjuk, hogy elpárologjon a leve.
Hagyjuk kihűlni, majd leturmixoljuk(!) a cukor felével.
A tojásfehérjét felverjük a cukor másik felével és hozzáadjuk az almapürét.
Dióval vagy csokireszelékkel tálaljuk.

A szultán rizspudingja (kókuszos) + díj

Hozzávalók:
1/2 cs rizs
2 cs víz
4,5 cs tej (4 + 0,5 csésze)
1/4 cs tejszín
3/4 cs cukor
3 ek kukoricakeményítő
1 csipet só
1 tk vaníliakivonat
5-10 dkg kókuszreszelék (ez eredetileg lehet, hogy nem a szultán kedvence, de az enyém igen, úgyhogy kókusz is került bele :P)

Elkészítés:
A rizst felforraljuk a 2 csésze vízben.
Lejjebb vesszük a lángot, lefedjük az edényt és kb 25 percig főzzük, amíg a rizs megpuhul és felveszi a vizet.
Belekeverünk 4 csésze tejet, a tejszínt, a kókuszt és a cukrot és felforraljuk.
A fél csésze tejben feloldjuk a keményítőt és lassanként, állandóan kevergetve hozzáadjuk a rizshez.
Közepesre vesszük a lángot, hozzáadjuk a sót, vaníliakivonatot és fedetlenül még kb 15 percig főzzük.
Öntsük ki tálalóedényekbe, szórjuk meg kókuszreszelékkel és pár órát hagyjuk hűlni.
Kókusz helyett vagy mellett fahéjjal is megszórhatjuk.

Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/szultan-rizspudingja-torok-rizspuding-2


Teller-Cake-től kaptam pár nappal ezelőtt az alábbi, sokoldalúság díját, melyet ezúton is nagyon köszönök  ! :)

A díjjal járó feladatok szerint el kell árulni magamról 7 olyan dolgot, amit eddig még nem tettem meg.
1. Nem szeretem a "mesélj magadról" típusú "kérdéseket" :)
2. Ha van igazi kérdés, akkor arra szívesen válaszolok, akkor ott már van igazi érdeklődés.
3. Na jó, valamit csak írok ... :)
4. A díjazottak nagy része első főzési/sütési élményeiről számol be. Nem emlékszem konkrétan elsőre, de mikor tesómmal volt, hogy magunknak főztünk ebédet, akkor gyakran ettünk kakaós tésztát. Az ötlet nem tudom, honnan jött, tészta+kakaó+cukor, elég érdekes látvány :)
5. A nyers tésztát nagyon szeretem megenni.
6. Szeretnék majd megtanulni egyszer ilyen szép színes cukormázas kekszeket készíteni.
7. És akkor itt egy kép rólam, ez még nem tuti nem volt :)

Csokimousse

A Pupusa után nem maradhatott el az édesség sem :)

Hozzávalók:
85 g étcsoki (min. 70 %-os)
1/2 tk instant kávé
1 ek kakaópor
1/2 tk vaníliakivonat
2 tojásfehérje
1 ek porcukor
50g görög joghurt

Elkészítés:
A csokit feldaraboljuk és a kakaóval, kávéval, vaníliakivonattal és 2 ek vízzel vízgőz felett felolvasztjuk.
Levesszük a tűzről, hozzákeverünk még 2 ek vízet és hagyjuk kihűlni.
A tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd hozzáadva a porcukrot, kemény habbá verjük.
A kihűlt csokiba joghurtot keverünk, majd óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal.
Pár óra hűtés után tálaljuk.

megjelent a fotómodellünk is :)

photoshooting :)

Forrás: Good Food 2012. I. évf. 2. szám

Gyümölcsös-túrós vaníliapuding



Semmi extra ...
... csak a megfőzött, még meleg vaníliapudingba belekevertem túrót és fagyasztott ribizlit, de nagyon finom és mégsem sima pudingot eszünk.

Almás-fahéjas tápiókapuding

Volt már egy próbálkozásom tápiókapuding témában, de az kb. arra a sorsra juthatott volna, mint a Csengetett, Mylordban Lady Lavenderé ...

Imádom ezt a sorozatot!

Elsőre az enyém rettentően odaégett, fura állagú és ízű lett ...

Nah, de most újra próbálkoztam :)

Hozzávalók:

5 dkg tápiókagyöngy (jobb a kisszemű, persze nekem nagyszemű volt :D)

5 dl tej

3 ek méz

1 nagy alma lereszelve

fahéj

Elkészítés:

A tápiókagyöngyöt min. fél órára beáztatom vízbe, majd leszűröm.

Forrásban levő tejbe teszem a fahéjjal és folyamatos kevergetés mellett kb. 10 percig főzöm.

A tűzről levéve hozzáteszem a mézet (vagy helyette cukrot) és a reszelt almát és lefedve állni hagyom kicsit.

 Az állaga most is fura (nem megszokott) és nekem maradt 1-2 gyöngy, ami vmi miatt nem puhult meg, de almával és fahéjjal nagyon finom.

Forrás: http://feherfalat.blog.hu/2012/02/22/almas-fahejas_tapioka

Joghurttorta pohárban

Hozzávalók:

6 dl joghurt

3 dl tejszín (vagy az egyszerűség kedvéért flakonos tejszínhab)

cukor ízlés szerint - ha gyümölcsjoghurtot használok, akkor én nem rakok bele

1 cs zselatin

babapiskóta

gyümölcs

Elkészítés:

A joghurtot felmelegítem (nem forralom!), alaposan elkeverem benne a zselatint, esetleg a cukrot.

Óvatosan összeforgatom a felvert tejszínhabbal és a gyümölccsel.

Ha pohárban készítem, akkor beletördelem a babapiskótát, ha tortaként, akkor a tortaforma aljába egy sor babapiskótát teszek és a tetejére öntöm a krémet.

Pár óra hűtés után fogyasztható.

Supangle - török csokis pohárkrém

Hozzávalók (3-4 adaghoz):

0,5 l tej

10 dkg cukor

5 dkg liszt

2 ek cukrozatlan kakaópor

5 dkg vaj

1 tábla étcsoki (8-9 dkg)

Elkészítés:

A tejet, cukrot, lisztet és kakaót folyamatosan kevergetve felforraljuk. A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat és a darabokra tört étcsokit. 

Hűlni hagyjuk, közben néhányszor megkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje, majd poharakba töltjük.

Kókuszreszelékkel, dióval, mandulával, pisztáciával, kandírozott narancshéjjal díszíthetjük.

Forrás: http://izmorzsak.blogspot.com/2010/07/supangle-csokolades-eszmeletvesztes.html

Banánfelfújt

Hozzávalók:

1 kis pohár banános joghurt (vagy 1/2 csésze tej)

3 tojás

3 érett banán

6 ek kristálycukor

3,5 ek keményítő

2 ek citromlé

Elkészítés:

A cukrot összekeverem a tojássárgákkal, majd hozzáadom a pépesített banánt, joghurtot, keményítőt és a citromlét, végül a kemény habbá vert tojásfehérjéket.

Hőálló edényeket kivajazok és cukorral megszórom, beleöntök annyi masszát, hogy az edény tetejétől min. 2 cm-re legyen. (Nekem valamiért féloldalasan nőttek meg.) 20 percig sütöttem 200 °C-on.

Forrás: http://joarcok.com/kozosseg/legfrissebb_hirek/c9005/bananfelfujt_recept.html

Egyszerű csokis süti - dióval vagy sós mogyoróval

Hozzávalók:
3 db tojás
125 g cukor
125 g étcsoki
125 g vaj
dió
sós mogyoró

Elkészítés:
A csokit és a vajat megolvasztom.
A cukrot és a tojás habverővel min. 5 percig keverem, majd hozzáadom a csokit és a vajat.
Egy részére diót, a másik részébe sós mogyorót tettem.
Kerámiaformába öntöm, 180 °C-ra előmelegített sütőben 18-20 percig sütöm. A külseje kérges, a belseje krémes lesz.
Nekem a mogyorós jobban ízlik, a sós és édes nagyon finom együtt.

Sült citromkrém

Hozzávalók:

1 citrom leve és lereszelt héja

2 tojás

1 púpozott ek liszt

1 kis doboz tejföl (ez eredeti recept szerint 3 dl tej)

7 dkg cukor

6 dkg olvasztott vaj 

1 csipet só

Elkészítés:

A tojásfehérjét a sóval felverjük.

A többi hozzávalót összekeverem, majd az egészét a tojásfehérjéhez keverjük.

Kivajazott sütőformába öntöm a masszát.

180 °C-ra előmelegített sütőbe teszem egy tepsiben, melyet megtöltök vízzel a sütőforma feléig és 35-40 percig sütöm.

Mákos pohárkrém

Hozzávalók:

5 dl tej

10 dk mák

5 ek keményítő (nálam fele vaníliás pudingpor volt)

1 tojássárgája

5 dkg cukor

1 vaníliásukor

1 citrom héja

1 csipet só

Elkészítés:

A tejet a mákkal, a citromhéjjal, a sóval és a cukrokkal felforralom. Kis vízben feloldom a keményítőt, majd a tejhez adom, végül a tojássárgáját is belekeverem. Lehűtve tálalom, málnával, ribizlivel, vmilyen bogyós gyümölccsel lenne igazán finom, ezt szimbolizálja most jobb híján a franciadrazsé-bogyó :)

Forrás: http://sulvefove.nlcafe.hu/recept/Makos-poharkrem

Citromos álom

Hozzávalók:

4 dl tejföl

4 dl habtejszín

2 citrom héja

1 citrom leve

9 ek porcukor

babapiskóta

Elkészítés:

A felvert tejszínt hozzáadjuk az összekevert tejfölhöz, citromhoz és porcukorhoz. A krémet a babapiskótával rétegezve egy edénybe tesszük.

Kb. egy éjszakát a hűtőben hagyjuk, ezalatt megpuhul a babapiskóta.