Svéd sós mogyorós sütemény - édesség, ami sósság

 
Hozzávalók:

2 tojás

2,5 dl cukor

125 g olvasztott vaj

3 dl liszt

1 tk sütőpor

a tetejére:
sós mogyoró
2-3 ek cukor

Elkészítés:

Összekeverjük a hozzávalókat (először a vajat a cukorral, majd a többi hozzávalót hozzáadjuk), sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, a tetejét megszórjuk a mogyoróval és a cukorral és 180 °C-ra előmelegített sütőben kisütjük. Az eredeti recept szerint kb 25 perc alatt sül meg légkeveréses sütőben, nálam kb. 3/4 órát sült hagyományos sütőben.
Kihűlve szeleteljük. 

Forrás:
http://mezesmadzag.blogspot.com/2009/03/sos-mogyoros-sutemeny-svensk-eledel-vkf.html

Egyszerű csokis süti - dióval vagy sós mogyoróval

Hozzávalók:
3 db tojás
125 g cukor
125 g étcsoki
125 g vaj
dió
sós mogyoró

Elkészítés:
A csokit és a vajat megolvasztom.
A cukrot és a tojás habverővel min. 5 percig keverem, majd hozzáadom a csokit és a vajat.
Egy részére diót, a másik részébe sós mogyorót tettem.
Kerámiaformába öntöm, 180 °C-ra előmelegített sütőben 18-20 percig sütöm. A külseje kérges, a belseje krémes lesz.
Nekem a mogyorós jobban ízlik, a sós és édes nagyon finom együtt.

Citromos smiley

Hozzávalók:

125 g vaj

140 g liszt

2 tk sütőpor

100 g kristálycukor

kis pohár tejföl

2 tojás

1 citrom leve és héja

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 160 °C-ra. 

A vajat kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a tojásokat, végül a többi hozzávalót. Barnulásig sütöttem.

Eredetileg ez egy tortarecept, de muffinkapszlikban sütöttem ki. Illetve a citromhéj és -lé helyett egy elfuserált citromlekvárszerű valamit tettem bele (keserű volt, de közben nagyon édes is, lekvárként ehetetlen brrr! Sütikbe viszont jó lesz ízesítésnek.). 

Díszítésnek plasztik csokit használtam, kicsit még langyosan tettem a muffinra, így odatapadt rendesen. Mindenképpen ilyen smiley-kat akartam készíteni, ehhez kerestem valami sárga tésztájú alapot.

Sült citromkrém

Hozzávalók:

1 citrom leve és lereszelt héja

2 tojás

1 púpozott ek liszt

1 kis doboz tejföl (ez eredeti recept szerint 3 dl tej)

7 dkg cukor

6 dkg olvasztott vaj 

1 csipet só

Elkészítés:

A tojásfehérjét a sóval felverjük.

A többi hozzávalót összekeverem, majd az egészét a tojásfehérjéhez keverjük.

Kivajazott sütőformába öntöm a masszát.

180 °C-ra előmelegített sütőbe teszem egy tepsiben, melyet megtöltök vízzel a sütőforma feléig és 35-40 percig sütöm.

Mákos pohárkrém

Hozzávalók:

5 dl tej

10 dk mák

5 ek keményítő (nálam fele vaníliás pudingpor volt)

1 tojássárgája

5 dkg cukor

1 vaníliásukor

1 citrom héja

1 csipet só

Elkészítés:

A tejet a mákkal, a citromhéjjal, a sóval és a cukrokkal felforralom. Kis vízben feloldom a keményítőt, majd a tejhez adom, végül a tojássárgáját is belekeverem. Lehűtve tálalom, málnával, ribizlivel, vmilyen bogyós gyümölccsel lenne igazán finom, ezt szimbolizálja most jobb híján a franciadrazsé-bogyó :)

Forrás: http://sulvefove.nlcafe.hu/recept/Makos-poharkrem

Citromtorta - újra

Ezzel a citromtortával nem lehet betelni. Smarties-virágokkal díszítve.

Ez pedig a kistestvére, vajkrémmel és formázható csokival díszítve.

Citromos álom

Hozzávalók:

4 dl tejföl

4 dl habtejszín

2 citrom héja

1 citrom leve

9 ek porcukor

babapiskóta

Elkészítés:

A felvert tejszínt hozzáadjuk az összekevert tejfölhöz, citromhoz és porcukorhoz. A krémet a babapiskótával rétegezve egy edénybe tesszük.

Kb. egy éjszakát a hűtőben hagyjuk, ezalatt megpuhul a babapiskóta.

Vakondtúrásos cola torta

Forrás: http://latsiakonyhaja.blogspot.com/2010/05/cola-torta-nigellatol.html, Nigella

Ismét egy anyák napi torta, a citromtorta még tavaly készült.

Anyukám régóta küzd a kertben a vakondokkal, egyszerűen nem sikerül elüldözni őket, valamelyik blogban pedig éppen vakondtúrástortát készítettek, innen jött az ötlet. Fogalmam sincs, hogy kéne kinéznie a vakondnak, de a golyófejű az :)

Hozzávalók:

tésztához

20 dkg liszt

25 dkg cukor

0,5 tk szódabikarbóna

0,25 tk só

1,75 dl cola

2 ek kakaó

12,5 dkg vaj

1 tojás

3 dkg joghurt 1 dl tejjel elkeverve

1 tk vaníliakivonat

bevonathoz:

1 ek kakaó

5 dkg porcukor

2 ek vaj

3 ek cola

étcsoki (opcionális)

Elkészítés:

A colát, kakaót és vajat alacsony hőfokon összemelegítünk, amíg a vaj fel nem olvad.

Hozzáadjuk az összekevert lisztet, cukrot, sót és szódabikarbónát, majd az összekevert joghurtot, tejet, tojást és vaníliakivonatot.

180 °C-ra előmelegített sütőbe beteszünk egy tepsit és abba rakjuk a formába öntött tésztát. Kb 40 percig sütjük, majd hagyjuk a formában kihűlni.

Közben a bevonathoz valókat összemelegítjük és még melegen a tortára öntjük.

A "vakondtúrás" ugyanebből a tésztából muffinformában készült, kis darált dióval van megszórva. 

A vakondot marcipángolyóból, a virágokat házi fondantból formáztam.

Citromtorta anyák napjára

Hozzávalók:

25 dkg liszt

22,5 dkg vaj

30 dkg kristálycukor

5 tojás

3 citrom

1 csipet só

gumicukor

ostyalap

Elkészítés:

A tésztához a lisztet összedolgozzuk 12,5 dkg vajjal, 10 dkg cukorral és egy csipetnyi sóval, plusz a végén 1 tojással. Ha szükséges, egy kis tejet tehetünk még bele. Betesszük a hűtőbe 30 percre.

A citromkrémhez 20 dkg kristálycukrot, 10 dkg vajat, 4 tojást, 3 citrom levét és 1 citrom reszelt héját összekeverjük.

Kivesszük a tésztát a hűtőből, kinyújtjuk, villával megszurkáljuk, és 10-15 percet elősütjük 200 fokon, majd ráöntjük a citromkrémet, és 20-25 percig tovább sütjük.

A díszítéshez a porcukrot kevés citromlével elkeverve összemelegítjük, majd az ostyalapra simítjuk, és rárakjuk a díszítést (gyorsan szilárdul, sietni kell vele). A virágok málnaformájú cukrok, a levelek és a szár ilyen feltekert szalagszerű gumicukorból van kivágva.

Eredetileg ostyalap nélkül, a tortára szerettem volna a díszítést tenni, de az nem lett teljesen egyenletes, ill. kellően szilárd.

Dinnye süti

Hozzávalók:

15 dkg búzadara

10 ek tej

10 dkg margarin

20 dkg porcukor

25 dkg darált keksz

tortadara

keserűmandula-aroma

vérnarancsaroma

zöld és piros ételfesték

Elkészítés:

A grízt leforrázzuk a tejjel, majd hozzáadjuk a margarint, porcukrot és a kekszet. Két egyenlő részre osztjuk, az egyik adagba keserűmandula-aromát és kevés zöld ételfestéket teszünk, a másikba vérnarancsaromát, piros ételszínezéket és tortadarát (ez lesz a dinnye magja). A zöld színezék elhagyható, a mandulaaromától úgyis zöld lesz, a piros málnaszörppel pótolható, így kevésbé erőteljes színeket kapunk.

A piros részből golyókat formázunk, a zöldből pedig "héjat" tapogatunk rá. Na, ez elég időigényes, én dupla mennyiséget szoktam egyszerre készíteni, a formázgatással elvagyok kb. 1 órát.

Pár órára hűtőbe teszem, majd négyfelé vágom. A kés lapjával könnyen ki lehet igazítani a vágás miatti deformálódást.

Ezekből a hozzávalókból csak a keserűmandula-aromát felhasználva, a golyócskákat keserű kakaóporba hempergetve hamis marcipángolyókat készíthetünk.